（来源：中国硒都网 记者 袁航 宋一骄 通讯员 唐鹏麟）2月17日，记者从恩施市“放心肉”信息平台建设动员会上获悉，恩施市将在3月底前，全面完成州城范围内肉品质量安全信息可溯源系统。届时，消费者在购买猪肉时，一旦出现质量安全问题，就可以在短时间内通过该体系查询猪肉“身份证”，追溯来源。
恩施市商务局负责人谭大政介绍说，恩施市生猪产品质量安全可追信息系统投入使用后，生猪进入定点屠宰场，通过激光灼刻设备将追溯码灼刻于猪胴体，生猪进场、检疫、屠宰、肉品检测、出场的全程信息管理将被记录在该代码上。肉品进入销售环节后，批发、农贸市场开办方、商场、超市用特种识别设备导出代码上的相关信息，实行市场准入管理，经销户根据这些信息，用溯源电子秤打印购物小票。
消费者在市场上购买猪肉时，可得到一张印有“食品安全追溯码”的购物小票，通过查询电话“12312”或者登陆进入“恩施市生猪产品质量安全可追溯信息系统”公众查询平台，便可获取生猪原产地、屠宰场、经销菜市场及摊位、质量检验检疫是否合格等相关信息。
湖北省是全国十个“放心肉”服务体系建设试点省市之一，恩施市为全省五个试点市之一。“放心肉”服务体系建设包括肉品质量安全信息可追溯系统、大型屠宰企业肉品冷链建设两大项目。肉品质量安全信息可追溯系统工程包括一个数据中心、8个子系统，该工程首先在收购、屠宰环节，采集生猪来源信息，在线采集刺青，实现屠宰加工与生猪来源对接，出场采集肉品流向信息。采集信息通过互联网传送至数据中心；在肉品流通环节中，通过互联网从数据中心下载肉品信息至IC卡，实现肉品信息向流通环节延伸。标签电子称达到控制销售重量，打印带追溯码销售小票，同时零售摊点对销售数据上报，回传系统。工商、卫生、质监等肉品监管部门，可通过生鲜网链接进入追溯网，延用生鲜网系统帐号，实现热鲜肉进一步监管。而消费者可凭追溯码，通过查询机和上网、电话等多种形式查得所购买猪肉的来源。
目前，恩施市肉品质量安全信息可追溯系统监测平台机房维修工作已经全面完工并调试完毕，大型屠宰企业肉品冷链系统已完工并通过省商务厅验收。接下来，恩施市将在城区范围内推进“放心肉”信息平台建设。确保在今年三月底前完成全市3个屠宰场，10个集贸市场、39个生鲜超市、24个专卖店、147个个体摊贩的信息平台建设，让州城人民吃上“放心肉”。
